Огород под рукой - Отделение журналистики Чувашского государственного университета имени И.Н. Ульянова
Menu

Огород под рукой

Мечта иметь небольшой огород, наверное, посещала многих. У меня она осуществилась после приобретения дачного участка. Выращенные в теплице и парниках огурцы, помидоры, перцы и кабачки необыкновенно вкусны и ежегодно радуют нашу семью свежим урожаем с мая по сентябрь.

Всё началось несколько лет назад, когда мы с мужем приобрели множество удобных поддонов и землю для создания мини-сада на лоджии. Уже в первый год мы вырастили не только укроп, петрушку и кинзу, но и маленькие огурчики, помидорчики «черри» и острые перцы, которых народилось с избытком. На широких подоконниках кухни и зала мы разместили горшки с мятой, чабрецом, мелиссой, майораном, базиликом, чабером и другими ароматными специями, многие из которых - многолетние.

Конечно, многое зависит от того, на какую сторону света «смотрит» балкон. У нас сторона южная, поэтому в конце апреля или начале мая мы уже сажаем семена в землю. Так можно выращивать не только овощи, но и ягоды - клубнику, землянику, физалис. Если ваша сторона - запад, то подождите с посевом до середины или даже конца мая. Рассаду для теплицы высаживаем дома в конце апреля - начале мае в ёмкость для рассады, в теплицу и парники пересаживаем в конце мая - начале июня в зависимости от погодных условий.

Овощи, растущие на балконе, прекрасно себя чувствуют по многим причинам. Они не ощущают резких перепадов температуры окружающего воздуха, меньше подвержены заболеваниям, передаваемым от «соседей» по огороду, защищены от паразитов и вредителей. В тёплую или прохладную погоду их необходимо постепенно закалять, открывая окна для проветривания помещения.

Конечно, главный плюс мини-огородика - у вас под рукой не только источник витаминов, но и интересное хобби. В городских условиях заниматься заботой о домашних растениях приятно и полезно - это замечательно снимает стресс и поднимает настроение.

Семена мы обычно приобретаем по случаю: в отпуске в отделах «Всё для сада и огорода», на колхозных рынках, а у нас в городе - в цветочных отделах или на сайтах совместных закупок. Для квартиры сорта овощей выбираем низкорослые и самоопыляемые. Сортов для домашнего огорода много. Главное - при покупке обращать внимание на корневую систему, компактная она или нет. Для дачи обычно пробуем каждый год разные сорта, но обязательно скороспелые, урожайные и морозостойкие - для теплиц и открытого грунта. Картофель на даче сажаем в июне и собираем осенью до двух мешков небольшой, но вкусной и рассыпчатой картошки. Редис высеиваем сразу в грунт теплицы рядами, и уже через месяц он готов к употреблению.

Прижились и привезённые с Урала и Подмосковья саженцы малины и смородины, а также кустики клубники, под которые мы отвели место в одной из теплиц. Третий год они радуют нас ягодами. Из листьев смородины, малины и мяты в композиции с северным иван-чаем и листьями брусники мы завариваем чай, который с удовольствием пьём после бани.

В связи с тем, что овощи, высаженные в поддоны на балконе, имеют в своём распоряжении лишь небольшое количество земли, она должна быть плодородной и богатой питательными веществами. В магазинах можно купить готовый грунт для овощеводства. Обязательно вниз ёмкости насыпаем керамзит. Также для подпитки почвы витаминами и минеральными веществами на даче и дома используем подкормку для того или иного сорта овощей, для зелени и специй - универсальную.

Требования к высоте у выращиваемых на балконе овощей немного отличаются от грунтовых культур. При выращивании помидоров и сладких перцев в открытом грунте, чтобы получить больший урожай, постоянно удаляем пасынки. Балконным помидорам это не нужно. Им достаточно только делать прищипывание верхушек побегов, позволяя ветвиться в несколько стеблей. Важно не забывать регулярно подвязывать к опоре хрупкие стебли плодоносящих культур, либо приобретать бамбуковые стойки для растений мини-сада.

Если вы загорелись идеей создать огород на балконе, или у вас в планах приобретение дачного участка с созданием места для теплицы и грядок, то вперёд! Вскоре и вы сможете собрать урожай. А так как уже настала пора делать заготовки на зиму, то хочу поделиться своими домашними рецептами.

Аджика аппетитная

5 кг помидоров, 2 кг зелёных яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 5-10 шт. острого перца (на ваш вкус), 5 головок чеснока, 1 л растительного масла, 5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара.

Всё пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить два часа. Закрывать в стерилизованные банки.

Ароматное ассорти

Помидоры и огурцы, 1-2 луковицы, 1 головка чеснока, 2 сладких перца (для любителей остренького 1 острый перчик), 1 очищенный корень и 1-2 зелёных листа хрена, 1 зонтик укропа, 3-5 листков смородины или вишни, чёрный перец горошком, 3-5 шт. лаврового листа.

В чистую сухую трёхлитровую банку уложить очищенные дольки чеснока, нарезанный кольцами сладкий и острый перец, лук, хрен, укроп, листья смородины или вишни, перец горошком, лавровый лист, помидоры и огурцы. Залить овощи кипятком, выдержать 15-20 минут. Затем слить воду в кастрюлю, добавить в неё (из расчёта на трёхлитровую банку) 5 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 2-3 ст. л. 9-процентного уксуса (по вкусу). Раствор довести до кипения, залить в банку доверху и закатать. Накрыть тёплым покрывалом до полного остывания.

Грибочки в соку

2 литра нарезанных отварных грибов, 1 кг лука, 1 стакан растительного масла, 0,5 л томатной пасты «Помидорка», соль и специи по вкусу.

Нарезанный полукольцами лук пассируем в масле до золотистого цвета, выкладываем в него грибочки и через некоторое время добавляем томатную пасту, соль и специи. Тушим пару часов, раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Светлана Морозова

Фото автора

Наверх